lundi 11 février 2013

[texte] Vous les cuisinez comment vos légumes d'hiver?


Ces dernières semaines, on a tous fait le même constat : y en a marre des légumes d'hiver. On a beau se creuser la tête, on n'a plus d'idée pour les cuisiner.

Alors, je suis partie à la recherche de blogueuses de talent. Et j'ai déniché des recettes originales pour nous aider à tenir jusqu'au printemps !

©filière-paysanne

Mais d'abord, un petit récapitulatif des légumes de saison.
Pour le mois de février, vous avez à votre disposition :
  • betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou (de Bruxelles, pommé, rouge, brocoli), courges, crosne, endive, fenouil, navet, panais, poireau, pomme de terre, champignon.
Petite astuce : retrouvez la liste des fruits et légumes de saisons, mois après mois sur fruits-légumes.

Et maintenant, venons-en au coeur du problème : Comment cuisiner tous ces légumes?
Clea met en ligne une mine de recettes classées par légumes, pratique, non?
Au menu : muffins de courge, tarte salée butternut gorgonzola, velouté fenouil et purée d'amande, potée de panais, gateau à la patate douce.

Garance nous propose un superbe post intitulé "légumes en habits d'hiver" :

les faux cannelés au panais et topinambours, la salade de potiron confit aux épices et pignons ou encore des cigares aux légumes d'hiver ! Tout un programme.


©roseandcook

Rose nous présente le contenu de son panier bio, le principe des Amap et quelques idées recettes : des makis de poireaux, des galettes de topinambours, du chou-vinaigrettes.

Suivez ses posts! Toutes les semaines elle proposera des idées pour cuisiner les légumes de son panier !

Et vous, vous avez des recettes originales pour accommoder vos légumes d'hiver?

rappels des blogs cités :

Bonne semaine & bon appétit !



5 commentaires :

  1. Merci ! Super utile l'affiche des légumes par saison. Mon indispensable disponible en toute saison : les carottes rapées !

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  2. Effectivement, en plus les légumes d'hiver (panais, topinambours ne sont pas très "sexy". C'est une bonne idée de les cuisiner en muffins ou en tarte ! Je n'y aurai pas pensé. Merci pour cette inspiration.

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  3. anne & merryl11 février 2013 à 22:43

    Merci à vous, Rose, pour vos belles recettes !

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