Ces dernières semaines, on a tous fait le même constat : y en a marre des légumes d'hiver. On a beau se creuser la tête, on n'a plus d'idée pour les cuisiner.
Alors, je suis partie à la recherche de blogueuses de talent. Et j'ai déniché des recettes originales pour nous aider à tenir jusqu'au printemps !
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©filière-paysanne |
Mais d'abord, un petit récapitulatif des légumes de saison.
Pour le mois de février, vous avez à votre disposition :
- betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou (de Bruxelles, pommé, rouge, brocoli), courges, crosne, endive, fenouil, navet, panais, poireau, pomme de terre, champignon.
Et maintenant, venons-en au coeur du problème : Comment cuisiner tous ces légumes?
Clea met en ligne une mine de recettes classées par légumes, pratique, non?
Au menu : muffins de courge, tarte salée butternut gorgonzola, velouté fenouil et purée d'amande, potée de panais, gateau à la patate douce.
Garance nous propose un superbe post intitulé "légumes en habits d'hiver" :
les faux cannelés au panais et topinambours, la salade de potiron confit aux épices et pignons ou encore des cigares aux légumes d'hiver ! Tout un programme.
les faux cannelés au panais et topinambours, la salade de potiron confit aux épices et pignons ou encore des cigares aux légumes d'hiver ! Tout un programme.
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©roseandcook |
Retrouver le post de Rose: "dans mon panier de légumes du 1er février il y a...".
Rose nous présente le contenu de son panier bio, le principe des Amap et quelques idées recettes : des makis de poireaux, des galettes de topinambours, du chou-vinaigrettes.
Suivez ses posts! Toutes les semaines elle proposera des idées pour cuisiner les légumes de son panier !
Et vous, vous avez des recettes originales pour accommoder vos légumes d'hiver?
rappels des blogs cités :
Bonne semaine & bon appétit !
Merci ! Super utile l'affiche des légumes par saison. Mon indispensable disponible en toute saison : les carottes rapées !
RépondreSupprimerEffectivement, en plus les légumes d'hiver (panais, topinambours ne sont pas très "sexy". C'est une bonne idée de les cuisiner en muffins ou en tarte ! Je n'y aurai pas pensé. Merci pour cette inspiration.
RépondreSupprimermerci anne ;-)
RépondreSupprimerMerci pour ce bel article !
RépondreSupprimerMerci à vous, Rose, pour vos belles recettes !
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