lundi 10 juin 2013

Les années 90 en cuisine

Les années 90 c'est la Gameboy, le club Dorothée et Violator de Depeche Mode.
En cuisine, c'est la consécration de la gastronomie française.
Les Troisgros sont les inventeurs de la "nouvelle cuisine" qui révolutionne les années 90. On s'attache à travailler de bons produits et à soigner la présentation dans l'assiette.


  • Pourquoi ne pas tenter l'expérience du Foodlab de Thierry Marx, en devenant goûteur attitré à l'occasion de dégustations expérimentales !
  • Dans les tendances culinaires de cette dernière décennie du XXème siècle, on peut citer la "Bistronomie", dont le terme a été inventé par le critique culinaire Sébastien Demorand. C'est la contraction de bistrot et gastronomie : autrement dit on devient un "gastronome détendu" !
  • Sur la toile, j'ai trouvé ce sympathique  site de food-design avec des photos de pâtisseries à couper le souffle ! Pulp Fiction ou Jurassic Park revisités façons gâteaux. Je vous laisse apprécier...


  • Et côté ustensiles de cuisine, on retiendra la star des années 90 : le presse agrumes de Philippe Starck, suivi de prés par les couverts de table de Certo !


Et vous, vous en retenez quoi des années 90 côté cuisine ?

N'oubliez pas de lire ou de relire les posts de la série "Rétroscopie Cuisine" :
  • Les années 70
  • Les années 80
Et aussi :
  • voir tous les posts Food
  • voir tous les posts de Merryl




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