jeudi 10 octobre 2013

[Recette] Le carrot cake de Jamie Oliver revu par Marie


Ce jour là quand est arrivé le gâteau aux carottes (carrot cake), on a entendu "ah oui ? vraiment, des carottes ? " "euh, non merci pas pour moi", ou encore "mais qu'est-ce que c'est que ce truc ?"

C'était sans compter le talent de la pâtissière... 5 minutes après tout le monde en redemandait une part. Voici en exclusivité la recette du Carrot Cake en question, inspirée de celle de Jamie Oliver.

Le gâteau est aussi délicieux que léger. Les carottes et les épices se font discrètes et subtiles. Quant au glaçage, il est à tomber !
Ingrédients (quantité pour un moule à cake) :
140 gr de beurre 
140 gr de sucre roux 
3 oeufs 
1 orange bio (zeste plus jus) 
85 gr de farine 
1 sachet de levure chimique 
115 gr de poudre d’amande 
1 c. à c. de cannelle 
1 pincée de clous de girofle écrasé (si on aime, je n’en avais pas mis) 
1 pincée de noix de muscade 
½ c. à c. de gingembre en poudre ou frais et râpé. 
150 gr de carottes finement râpées.

Pour le glaçage 
60 gr de mascarpone 
110 gr de cream cheese type Philadelphia ou saint morêt 
45 gr de sucre glace 
Zeste et jus d’un citron jaune ou vert


Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre ramolli mais pas liquide avec le sucre au batteur jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne crémeux. 

Rajouter les jaunes d’oeufs, le zeste et le jus d’orange, la farine et la levure tamisées, la poudre d’amande, les épices et les carottes.

Monter les blancs en neige fermes. Les incorporer à la préparation.

Remplir le moule au 2/3 et enfourner pour environ 40 mn de cuisson.

Une fois le gâteau refroidi, mélanger tous les ingrédients du glaçage et le recouvrir.

On peut rajouter des noisettes ou noix ou noix de pécan concassées dessus.

Le gâteau se congèle très bien sans le glaçage.

La pâtissière qui avait concocté ce Carrot cake diaboliquement bon ? Ce n'est (évidemment) pas moi. Pour tout vous dire, c'est ma sœur. La pâtisserie c'est son truc. Je ne cesse de lui répéter que c'est sa zone de génie. Ça la fait sourire et elle continue d'enchaîner les chouquettes, les tartes aux fraises, les macarons... Grâce à elle, je sais maintenant que Christophe Michalak n'est pas un rugbyman ! Merci Marie pour cette recette. Continue à épater nos papilles !

Et vous, vous aimez les carrot cakes ? Vous avez un truc secret pour le réussir ? Laissez- nous un commentaire ! 

Vous avez envie de surprendre vos convives ? Essayez cette recette et revenez nous en dire des nouvelles !

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