lundi 10 février 2014

100% végétal, les légumes sont à l'honneur dans nos assiettes !

Copyright 100% Végétal

J'ai toujours aimé manger des légumes (avec une mère italienne, difficile de faire autrement !).

Il y a quelques années de cela, j'ai découvert les légumes bio (par le biais d'une AMAP), et leurs magnifiques saveurs. Les carottes croquantes et sucrées, les salades au goût subtil à peine relevées d'un filet d'huile d'olive (un régal), les panais, les topinambours, les diverses courges, les jeunes navets, les tendres courgettes et j'en passe. Bref, un univers à part, un eldorado du goût.

Et depuis quelques mois, j'ai pour livre de chevet "Cuisine Végétarienne", de la collection "Marabout Chef Hors série". Ce n'est pas forcément ce qui se fait de mieux dans le genre, mais je passe mon temps à le feuilleter, à faire des essais, à rêver d'un repas totalement végétarien, pourquoi pas à la table de Jean-Luc Rabanel, de Marc Veyrat ou d'Alain Passard ?

Bref, je rêve... et quand je tombe au gré de mes surfs sur un site ou un blog qui traite du sujet, je le parcours de fond en comble. Et bim ! Je découvre l'autre jour (et par le plus grand des hasards) 100% Végétal, le blog végétarien du moment ! J'ai pensé que ça vous ferai sûrement plaisir de le découvrir à votre tour.

La créatrice de ce blog est une végétarienne convaincue (et convaincante) qui écrit de chouettes livres, photographie les légumes et ses créations culinaires avec beaucoup de talent. Alors, non je ne suis pas végétarienne mais, oui je pense que les légumes méritent d'être au centre de notre assiette ! Pas vous?


Copyright MarieLaFôret

100% Végétal, c'est le blog de la talentueuse Marie. Elle cuisine le végétal en le plaçant au centre de ses créations. Pour elle, les légumes ne sont pas un simple accompagnement mais de magnifiques ingrédients dignes de remplir à eux seuls leur rôle de met gourmand !

Elle propose sur son blog toute une liste de belles recettes : les beignets de tomates vertes, des crakers crus à l'ail des ours, des pâtissons rôtis aux épices, une terrine de courgettes aux sésame, un velouté de panais à la pomme et aux épices, des onigiri de printemps, un risotto aux asperges, un chutney de nashi etc. etc, pour ne citer que ceux qui me font saliver. Sa rubrique "recettes" s'organise autour d'entrées, de soupes, de plats et accompagnements, de condiments, de sauces, de desserts, du tea time et autres douceurs. De quoi vous inspirer pour un bout de temps !

Copyright Marie Laforet, 100% Végétal

Et pour aller plus loin en compagnie de Marie, jetez un oeil à sa rubrique "Livres". Vous découvrirez ses superbes publications :
Coco, aux éditions La Plage, Petit Végétarien Gourmand, 100% Végétal et Gourmand, etc.
 
Et puis bien sûr, délectez-vous de son (très) joli portfolio :
Alors, vous en faites quoi vous de vos légumes?





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